สหกรณ์ออมทรัพย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จำกัด ได้ก่อตั้งเมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2548 โดยใช้ชื่อว่า สหกรณ์ออมทรัพย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จำกัด Mae Fah Luang University Saving and Credit Cooperative ,Limited โดยมีสมาชิกเริ่มก่อตั้ง 148 ราย ทุนดำเนินงานเริ่มต้น 43,410 หุ้น มูลค่าหุ้นละ 10 บาท เป็นเงิน 434,100.00 บาท ( สี่แสนสามหมื่นสี่พันหนึ่งร้อยบาทถ้วน )